【New/六週】1083 走讀世界的餐桌

【課程名稱】:走讀世界的餐桌

【課程編號】aca10833006

【所屬學程】:社會人文

【上課時間】:星期三;19:00-21:50

【上課人數】25

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1000

【教    材】:自編教材、坊間相關出版書籍

【評鑑方式】:出席率與參與度

【講師簡介】:廖秀春老師

我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY~認識台灣 認識世界& 長知識 & 分享快樂!

現任: 林口社大、蘆荻社大、新中和社大講師

曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103)、新莊社大講師(91~103)、板橋社區大學(103~105)、瑞芳社大講師(104~105)、林口社大課程顧問(103)、國小教師
學歷:東吳大學中國文學系畢業、臺師大環境教育研究所肄業

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【課程介紹】

授課方式及教學方法:

1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐

2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

10/16

相見歡&譜一曲大地風味之歌:介紹菇蕈類、茄子、小茴香、甜菜根、馬鈴薯、芹菜

10/23

不無聊的美食科學:簡介飲食文化、歷史演進與料理技術

10/30

多元學習、公共事務週

11/6

從一盤白酒蛤蜊義大利麵來聊世界地球村的酸性食材料理

11/13

老屋尋味之旅:簡介台灣老屋、老餐廳、老風味與老風情

11/20

賣葉子:全世界最快樂的工作」~從一個日本貧窮村落重生的故事談到擺盤美學

11/27

咚咚鏘!穿越宋朝過新年:趣味解說宋人過年的禮俗與生活趣味