〔停開〕1083 手作經典烘焙

【課程名稱】:手作經典烘焙

【課程編號】life10835008

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期五;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:歡迎任何對烘焙料理有興趣的學員加入

【費    用】:學分費2700元;維護費220

【教    材】:自編教材,食材費一期約2500-3000元,多退少補

【評鑑方式】:學員課程參與上課出席率

【講師簡介】:許世樺 老師

西點蛋糕麵包乙級技術師證書 962015310;先前任職於坊間的烘培麵包坊,憑著對烘培的熱忱與興趣,一直不斷地再專研烘培,希望能將這股對烘培的熱血帶給學員們。

【課程介紹】

本期課程囊括了許多經典的烘培麵包西點,從鳳梨酥、綠豆椪、芋頭蛋黃酥到宇治紅豆麵包等等,都是麵包店常見的人氣西點,希望大家可以從本課程中學習及吸收,帶給大家良好的學習體驗。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

9/13

中秋節

9/20

綠豆椪

9/27

鮮奶核桃酥

10/4

巧克力鬆餅

10/11

國慶日彈性調假

10/18

黃金起司杯子蛋糕

10/25

黑炭起司麵包

11/1

多元學習、公共事務週

11/8

牛奶紅豆

11/15

太陽餅

十一

11/22

蘑菇起司麵包

十二

11/29

壽司麵包

十三

12/6

Q

十四

12/13

芋頭蛋黃酥

十五

12/20

法式巧克力棒麵包

十六

12/27

雜糧核桃麵包

十七

1/3

哈斯牛奶麵包

十八

1/10

秋季班成果展

鳳梨酥