〔剩餘5名〕1083 道地台灣味

【課程名稱】:道地台灣味

【課程編號】life10833003

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期三;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:略具烹飪基礎, 新舊生皆歡迎

【費    用】:學分費3000元,維護費250

【教    材】:講義及食材費3000-3500元,多退少補

【評鑑方式】:依學員出席率與課程參與度

【講師簡介】:潘宏基老師

證照字號-中餐乙級 076-002085

2003 中國餐飲學會第五屆常務理事

2005 社團法人中國餐飲學會中餐乙級證照班講師

2006-2008 勞委會職訓局中餐乙、丙級,台灣小吃班技術指導專任教師

2008-2011 經國管理暨健康學院兼任講師級專業技術人員

2007-2015 穀保家商兼任教師

著作: 品蟹-上一堂海鮮課》、《在家學做菜》、《私房海鮮菜》、《簡單吃海鮮》、《創意台菜》、《四季養生食譜》、《醬做美味》、《四季養生節氣》、《呷透新台菜》、《醬調美味》、《無蟹可擊》、《熱炒蝦仁》、《花枝招展》、《高血壓止步》、《熱炒80點菜高手》、《輕鬆吃好菜》、《中餐乙級》、《輕鬆調好醬》、《跟著我保健-肝淨好生活》、《打倒糖尿病》、《食療與風濕》、《醬料400招》、《家煮台灣菜》、《道地台灣味》、《創意台菜輕鬆做》、《在家學做菜-醬汁大全》。

【課程介紹】

想學中式菜色的這堂課程絕對讓你豐收滿滿!宏碁老師對於中式料理的經驗豐富,本堂課程絕對讓你從此燒得一手好菜,在家宴客再也不用煩惱了!

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

9/11

鹹蛋拌竹筍, 咕咾肉,台式碗粿

9/18

麻香風味翅, 黑胡椒豬柳, 揚州炒飯

9/25

炸芙蓉豆腐, 麻醬白切肉, 泰式蝦餅

10/2

豬肉餡餅, 鴨肉羹

10/9

螞蟻上樹, 沙茶羊肉, 筒仔米糕

10/16

紅豆麻糬, 潤餅捲

10/23

四季肥腸, 蛋汁煎雞腿, 蟲草花炖雞盅

10/30

多元學習、公共事務週

11/6

招牌XO

11/13

甜不辣, 正宗沙茶魚頭

十一

11/20

回鍋肉,如意卷, 蒜泥蒸蝦

十二

11/27

鹽酥雞, 九份-芋圓

十三

12/4

木須雞肉絲, 岡山薑母鴨

十四

12/11

煙燻黃魚, 八珍海鮮羹

十五

12/18

乾滷味, 黑糖涼糕

十六

12/25

果香泡菜

十七

1/1

元旦

十八

1/8

秋季班成果展

親子丼,生菜蝦鬆

補課週

1/15

排骨麵, 紅燴里肌