[已額滿,需後補]1083 日式風味美食料理

【課程名稱】:日式風味美食料理

【課程編號】life10831014

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期一;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費3000元,維護費250

【教    材】: 一季材料費每人2000元,多退少補

【評鑑方式】:出席率及學習態度

【講師簡介】:李佳和 老師

TCAC台灣國際美食節廚藝挑戰賽 -金牌

TUCC泰國廚師極限挑戰賽-金牌

FHA新加坡廚藝挑戰賽 -2金牌

IKA德國奧林匹克烹飪大賽-銅牌

FHM馬來西亞吉隆波廚藝競賽-金牌

客家年菜宴席料理比賽 亞軍

【課程介紹】

日式料理解說與示範教學,學員實做

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

9/9

胡麻和風海鮮沙拉、鮮魚南蠻漬

9/16

干貝馬鈴薯素燒、合鴨沙拉

9/23

日式海鮮冷素麵 、鮮蝦杏仁球

9/30

日式手卷、綜合壽司

10/7

雞肉親子丼、筊白筍味噌燒

10/14

京醬炸嫩雞、櫻花蝦蔬菜餅

10/21

鮮蝦米茄田樂燒、香烤明太子雞腿

10/28

多元學習、公共事務週

11/4

若鳥茶巾蒸、鮮蝦真丈馬鈴薯夾餅

11/11

日式海鮮雜炊、豬肉咖哩烏龍麵

十一

11/18

白魚淋蛋捲、鯖魚味噌煮

十二

11/25

鮭魚石守鍋、鱈魚西京燒

十三

12/2

酥炸軟絲、咖哩豬排飯

十四

12/9

和風鴨胸、若鳥陶板燒

十五

12/16

鮮魚蟹味玉子蒸、鰻魚玉子燒

十六

12/23

香酥醋味和風雞、日式蘆筍蔥燒豬肉捲

十七

12/30

海苔大葉雞柳捲、櫻花蝦蔬菜餅

十八

1/6

秋季班成果展

日式年菜製作