【New/推薦/優惠/6週】1083 茶藝淺談

【課程名稱】:茶藝淺談

【課程編號】aca10832011

【所屬學程】:社會人文

【上課時間】:星期二;19:00-21:50

【上課人數】20

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1600元;冷氣費100

【教    材】

1.自編講義

2.茶具(1)燒水壼 (2)茶壼(蓋杯) 3)茶海 (4)濾網 (5)杯托 (6)茶匙 (7)茶則(8)茶盂 (9)茶巾 (10)奉茶盤 (11)茶夾
3.
請學員自備(1)聞香杯 (2)品茗杯

4.茶葉:每次上課約需300(半台斤) (由講師代購,林口區產製,轉型期有機茶)

5.泡茶用水:由講師提供

【評鑑方式】:出席率30%、參與度30%、學習熱情度20%及執行講師要求度20%

【講師簡介】:周基壽 老師

學歷:台北市開南商工高商畢業

經歷:林口區農會會員代表、理事。林口區調解委員會委員。林口區東南社區發展協會常務監事。

專業領域:專業茶農,民國70年起自營茶園面積約0.6公頃迄今;種植茶樹品種計有四季春、金萱(台茶十二號)、白文(台茶十四號)。製造球型包種茶(烏龍茶)為主,直條型包種茶、紅茶、冷凍茶為輔。南勢國小、林口國中、林口農會茶藝指導講師數年。

【課程介紹】

從茶藝淺談,體驗林口茶產業霧色濛濛的林口台地,早期為北部的產茶重鎮,日治時期還設置「茶葉傳習所」,顛峰時期茶產量便佔了新北市一半以上。「達彪茶園」是林口傳承四代的周業斌。達彪茶園從日治時期開始,便歷代在林口南勢經營,第四代傳人周業斌返鄉接棒,結合專業所學及相關產業經驗,將有機栽培理念帶回家。了解茶產業最好的方式,是平心靜氣喝杯好茶,透過六週課程的設計,邀請各位在光風明媚的秋天,體驗林口的茶文化。從飲茶開始延伸,瞭解各式採茶方式,泡茶禮儀,由周基壽老師一一道來。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

9/10

1.茶葉分類介紹 2.茶具名稱、功能介紹 3.茶具擺置介紹 4.如何泡好一壼茶 5.學員泡茶演練

9/17

1.台灣特色茶介紹 2.林口龍壽茶介紹 3.採茶方式介紹 4.泡茶禮儀、服裝、姿態 5.學員泡茶演練

9/24

1.茶食介紹 2.茶餐介紹  3.學員泡茶演練

10/1

1.採茶方式介紹 2.製茶用具、過程介紹  3.學員泡茶演練

10/8

1.泡茶用水、溫度介紹  2.學員泡茶演練

10/15

1.期末隨堂考  2.學員泡茶演練