〔剩餘2名〕1082 經典烘焙趣

【課程名稱】:經典烘焙趣

【課程編號】life10824014

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期四;13:00-15:50

【上課人數】24

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1000元,維護費100

【教    材】:自編講義

【評鑑方式】:課程出席率與參與度

【講師簡介】:陳宏騏老師

1.麵包製作-歐式麵包、日式麵包、台式麵包、藝術麵包、台式軟歐包

2.中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類、地方傳統點心

3.餅乾製作-冰箱型小西餅、擠花類小西餅、乳末類小西餅

【課程介紹】

以製作天然養身系列麵包為主題

現場麵團整型手法、攪拌麵團、發酵程度判斷、烤焙手法

方便在家中學著操作。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

7/11

可可核桃麵包

7/18

雜糧葡萄麵包

7/25

葡萄捲

8/1

蘋果核桃麵包

8/8

北歐松子麵包

8/15

紅麮乳酪麵包