〔停 開〕1082 麵麵俱到珍好味

 【課程名稱】:麵麵俱到珍好味

【課程編號】life10825003

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期五;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1000元,維護費100

【教    材】:老師自編講義

【評鑑方式】:出席率60%,學習態度40%

【講師簡介】:葉智偉老師

盧森堡世界盃廚藝大賽-金牌

瑞康屋廚藝示範講師

中國餐飲學會烹飪班講師

文化大學推廣教育部廚藝講師

光啟高中餐飲科教師

穀保家商餐飲科教師

行政院農業委員會農糧署-米食文化推廣教師

任職於旺角港式飲茶主廚、星期五美式餐廳經理、台北君悅飯店、東東餐飲企業

【課程介紹】

本課程涵蓋發麵類、燙麵類、水調麵類、油酥皮類、乳沫類,多元化的課程設計,可培養您對中式麵食更清楚的概念和認知,透過課程之介紹及實務操作對麵食產生興趣,並與家人分享其成果。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

7/12

課程介紹(豬仔夾刈包)

7/19

八寶肉包、火腿起司捲

7/26

蘿蔔絲餅、夾餡蛋餅

8/2

冰花三鮮鍋貼、絲瓜鮮蝦湯包

8/9

千層芋頭酥、馬來糕

8/16

紅豆乳酪酥、夾心鹹蛋糕