〔已額滿,需後補〕1082 食在泰正點

【課程名稱】:食在泰正點

【課程編號】life10825004

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期五;13:00-15:50

【上課人數】24 - 烹飪教室

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1000元,維護費100

【教    材】:老師自編講義

【評鑑方式】:出席率60%,學習態度40%

【講師簡介】:葉智偉老師

盧森堡世界盃廚藝大賽-金牌

瑞康屋廚藝示範講師

中國餐飲學會烹飪班講師

文化大學推廣教育部廚藝講師

光啟高中餐飲科教師

穀保家商餐飲科教師

行政院農業委員會農糧署-米食文化推廣教師

任職於旺角港式飲茶主廚、星期五美式餐廳經理、台北君悅飯店、東東餐飲企業

【課程介紹】

泰國由於地廣,因此菜系眾多,而每一個地區的菜系都有其代表性的名菜,雖然有些來到台灣已經被改造,但追本溯源到泰國當地,這些名菜都有專屬的特殊魅力。然而泰國菜為何如此受歡迎呢?泰國菜口味主要以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點,將五味神奇調和出平衡的風味,就等你()來一探究竟。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

7/12

檸香月亮蝦餅、酸辣椒麻雞腿排、泰式涼拌墨魚冬粉

7/19

香辣吮指蝦、沙嗲豬肉串、冬陰功海鮮湯

7/26

泰泰風味米披薩、自製咖哩醬、天使咖哩雞翅

8/2

檸檬打拋豬佐生菜、綠咖哩椰汁雞附手工自製麵包

8/9

冬陰功海鮮螺絲粉、泰式炸雞翅

8/16

秘製醬燒雞、咖哩燒小排、檸檬酸子清蒸魚