【課程名稱】:道地台灣味
【課程編號】:life10813003
【所屬學程】:飲食與生活廚藝
【上課時間】:星期三;19:00-21:50
【上課人數】:24人
【修課對象】:新舊生皆可
【費 用】:學分費2200元;維護費190元
【教 材】:講義及材料費
【評鑑方式】:依學員出席率與課程參與度
【講師簡介】:潘宏基 老師
證照字號-中餐乙級 076-002085
2003 中國餐飲學會第五屆常務理事
2005 社團法人中國餐飲學會中餐乙級證照班講師
2006-2008 勞委會職訓局中餐乙、丙級,台灣小吃班技術指導專任教師
2008-2011 經國管理暨健康學院兼任講師級專業技術人員
2007-2015 穀保家商兼任教師
著作: 《品蟹-上一堂海鮮課》、《在家學做菜》、《私房海鮮菜》、《簡單吃海鮮》、《創意台菜》、《四季養生食譜》、《醬做美味》、《四季養生節氣》、《呷透新台菜》、《醬調美味》、《無蟹可擊》、《熱炒蝦仁》、《花枝招展》、《高血壓止步》、《熱炒80點菜高手》、《輕鬆吃好菜》、《中餐乙級》、《輕鬆調好醬》、《跟著我保健-肝淨好生活》、《打倒糖尿病》、《食療與風濕》、《醬料400招》、《家煮台灣菜》、《道地台灣味》、《創意台菜輕鬆做》、《在家學做菜-醬汁大全》
【課程介紹】:
想學中式菜色的這堂課程絕對讓你豐收滿滿!宏碁老師對於中式料理的經驗豐富,本堂課程絕對讓你從此燒得一手好菜,在家宴客再也不用煩惱了!
【課程大綱】:
週次
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日期
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課程主題/內容
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一
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3/20
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泰式椒麻雞 珍珠肉丸 豆酥鱈魚
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二
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3/27
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正宗滷肉飯 藥燉排骨 拔絲地瓜
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三
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4/3
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蛋黃肉 紹興雞腿 滑蛋蝦仁
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四
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4/10
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多元學習、公共事務週
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五
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4/17
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豉汁排骨 豆瓣鮮魚 吐司麻糬
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六
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4/24
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鹽豬肉 腐衣海鮮卷 芥藍雙魷
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七
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5/1
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避風塘蟹油飯 客家小炒 魷魚螺肉蒜鍋
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八
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5/8
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紅燒獅子頭 金錢蝦餅 客家鹹湯圓
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九
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5/15
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金瓜米粉 宜蘭糕渣 西魯肉
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十
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5/22
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麻油松阪豬 傳統雞捲 蛋黃芋棗
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十一
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5/29
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香蕉蝦捲 蘿蔔糕 台式花枝羹
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十二
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6/5
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橙汁排骨 紅燒豆腐 咖哩蚵捲
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十三
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6/12
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蛋黃中卷 鹽蜆仔 海鮮煎餅
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