【新課程】1081 道地台灣味[已額滿]

【課程名稱】:道地台灣味

【課程編號】life10813003

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期三;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費2200元;維護費190

【教    材】:講義及材料費

【評鑑方式】:依學員出席率與課程參與度

【講師簡介】:潘宏基 老師

證照字號-中餐乙級 076-002085

2003 中國餐飲學會第五屆常務理事

2005 社團法人中國餐飲學會中餐乙級證照班講師

2006-2008 勞委會職訓局中餐乙、丙級,台灣小吃班技術指導專任教師

2008-2011 經國管理暨健康學院兼任講師級專業技術人員

2007-2015 穀保家商兼任教師

著作: 品蟹-上一堂海鮮課》、《在家學做菜》、《私房海鮮菜》、《簡單吃海鮮》、《創意台菜》、《四季養生食譜》、《醬做美味》、《四季養生節氣》、《呷透新台菜》、《醬調美味》、《無蟹可擊》、《熱炒蝦仁》、《花枝招展》、《高血壓止步》、《熱炒80點菜高手》、《輕鬆吃好菜》、《中餐乙級》、《輕鬆調好醬》、《跟著我保健-肝淨好生活》、《打倒糖尿病》、《食療與風濕》、《醬料400招》、《家煮台灣菜》、《道地台灣味》、《創意台菜輕鬆做》、《在家學做菜-醬汁大全》

【課程介紹】

想學中式菜色的這堂課程絕對讓你豐收滿滿!宏碁老師對於中式料理的經驗豐富,本堂課程絕對讓你從此燒得一手好菜,在家宴客再也不用煩惱了!

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

3/20

泰式椒麻雞 珍珠肉丸 豆酥鱈魚

3/27

正宗滷肉飯 藥燉排骨 拔絲地瓜

4/3

蛋黃肉 紹興雞腿 滑蛋蝦仁

4/10

多元學習、公共事務週

4/17

豉汁排骨 豆瓣鮮魚 吐司麻糬

4/24

鹽豬肉 腐衣海鮮卷 芥藍雙魷

5/1

避風塘蟹油飯 客家小炒 魷魚螺肉蒜鍋

5/8

紅燒獅子頭 金錢蝦餅 客家鹹湯圓

5/15

金瓜米粉 宜蘭糕渣 西魯肉

5/22

麻油松阪豬 傳統雞捲 蛋黃芋棗

十一

5/29

香蕉蝦捲 蘿蔔糕 台式花枝羹

十二

6/5

橙汁排骨 紅燒豆腐 咖哩蚵捲

十三

6/12

蛋黃中卷 鹽蜆仔 海鮮煎餅