【優惠】1081 台灣好味手作〔已額滿,需後補〕

【課程名稱】:台灣好味手作

【課程編號】aca10816003

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期六;每月一次 9:30-12:20

【上課人數】20

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費1500元;維護費65

【教    材】:自編教材

【評鑑方式】:出席率與參與度

【講師簡介】:廖秀春老師

我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY~認識台灣 認識世界& 長知識 & 分享快樂!
現任: 林口社大、蘆荻社大、新中和社大
曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103)、新莊社大講師(91~103) 、板橋社區大學(103~105)、瑞芳社大講師(104~105)、林口社大課程顧問(103)、國小教師
學歷:東吳大學中國文學系畢業、臺師大環境教育研究所肄業
網站 blogFB:請搜尋『走讀世界的餐桌』

【課程介紹】

「你農我農」計畫是島嶼的餐桌課程衍生出來的助農計畫,自從103年高麗菜崩盤的第一場「鴉片泡菜」(黃金泡菜)認購起,我們一起透過手作、透過吃、透過消費發揮用吃愛台灣的小力量。這樣的實驗推廣計畫已經開展到第五個年頭!在這些日子裡,我們不時感受農民在面對極端氣候的辛苦與無奈,消費者面對居高不下食材費的不安與糾結。最近的例子就是106年香蕉盛產帶來市場大崩盤造成的總總問題。但,我們依舊堅持「島嶼餐桌」的美味要由自己來把關,要多用台灣在地食材、要學會聰明選購、巧妙料理,也透過每月一次的實作課來感受「寶島美味」、動手DIY的樂趣。你……要一起來嗎?
【課程進行方式】
1.
主副食材的選料與教做
2.
料理成品的巧妙運用與保存
3.
隱藏版美食:每堂課會依照歲時節氣與操作時間長短,適時增加隱藏版料理教學
4.
午餐共食:利用當次教學成品完成簡單料理,師生共享午餐。
5.
每堂課皆有一份成品可帶走。(最好自備容器、提袋….等用品)

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

3/23

碗粿
學一道有濃濃阿嬤古早味的米食點心(肉燥淋醬)這是必要的!但你知道現在還有新吃法媽?隱藏版報給你知道

4/27

肉圓
不愛油炸!既怕胖又愛吃,就來學這一款蒸的肉丸。好吃得淋醬當然也要學起來

5/11

天婦羅
學習手打魚漿&有媽媽味的天婦羅

6/1

雞卷

一點都不是『多餘』(雞卷/台語:把多的捲起來),完全是真材實料的古早味