1081 日式風味美食料理〔已額滿,需後補〕

【課程名稱】:日式風味美食料理

【課程編號】life10812015

【所屬學程】:飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期二;19:00-21:50

【上課人數】24

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費3000 ; 維護費250

【教    材】:一季材料費每人2000元包括講義費、材料費,多退少補

【評鑑方式】:以出席率作為評鑑

【講師簡介】:李佳和老師

現任:村却國際溫泉酒店 EASTE-23日本料理   主廚

TCAC台灣國際美食節廚藝挑戰賽 -21 (最佳職業廚師大獎BEST  CHEF)

 TUCC泰國廚師極限挑戰賽- 金牌、 TCAC台灣國際美食節廚藝挑戰賽 -1金牌

TUCC泰國廚師極限挑戰賽-銀牌 、 FHA新加坡廚藝挑戰賽 -2金牌

IKA德國奧林匹克烹飪大賽-銅牌、FHM馬來西亞吉隆波廚藝競賽-金牌

【課程介紹】

 日式料理解說與示範教學

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

2/19

 日式揚出雞肉、鮭魚奶油燒

2/26

 日式鐵板炒麵、豬肉蔬菜味噌湯

3/5

蘋果起司海鮮燒、味噌豬肉燒飯

3/12

炸蝦茶蕎麥麵、日式炸豆腐

3/19

鮮魚大根蒸、日式紅燒豆腐豬肉捲

3/26

海膽蝦餃烏龍麵、醬煮魚

4/2

雞肉胡麻沙拉、日式白菜豬肉煮

4/9

多元學習、公共事務週

4/16

日式肉豆腐、海鮮玉子烏龍麵

4/23

日式海鮮串揚、日式豬排丼飯

十一

4/30

照燒汁肉丸、咖哩豬肉烏龍麵

十二

5/7

天婦羅丼飯、日式照燒洋蔥蘆筍豬肉捲

十三

5/14

日式醬燒雞腿、蛤蠣玉子蒸蛋

十四

5/21

日本牡蠣麵包揚、櫻花玉子炒飯

十五

5/28

明太子鮮蝦炒時蔬、馬鈴薯雞肉素燒

十六

6/4

雞腿桑燒、鮭魚貓飯

十七

6/11

咖哩起司豬排飯、日式酥炸中捲

十八

6/16

春季班成果展