【優惠/推廣/13週】1081 走讀世界的餐桌〔剩餘5名〕

【課程名稱】:走讀世界的餐桌

【課程編號】aca10813003

【所屬學程】:社會人文

【上課時間】:星期三;19:00-21:50

【上課人數】25

【修課對象】:新舊生皆可

【費    用】:學分費3000

【教    材】:自編教材

【評鑑方式】:出席率與參與度

【講師簡介】:廖秀春老師

我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY~認識台灣 認識世界& 長知識 & 分享快樂!
現任: 林口社大、蘆荻社大、新中和社大
曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103)、新莊社大講師(91~103) 、板橋社區大學(103~105)、瑞芳社大講師(104~105)、林口社大課程顧問(103)、國小教師
學歷:東吳大學中國文學系畢業、臺師大環境教育研究所肄業
網站 blogFB:請搜尋『走讀世界的餐桌』

【課程介紹】

把美食與文化用故事、用圖像、用影像、用美食說給你聽!
藉由本期的推薦讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌。
春季的世界餐桌課程主軸分為二個部份:
【台灣篇】以市場、市集、小吃為主題,透過介紹分享台灣的美味與故事…….
【世界篇】這是一系列的美食歷史課,以說書/導讀的方式帶領大家透過歷史的脈絡,追尋世界美味的發展。
  
「餐桌」是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時,來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑,若是能加上旅行那就更棒了!所以我們愛吃,也要吃出知識與門道,就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界,即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!
授課方式及教學方法:
1.
室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.
節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.
校外參訪

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

2/20

1.講師、學員相見歡、課程說明  2.淺嚐春天的寶島美味

2/27

十年有成,市集逛透透~全台小農市集現況大搜尋

3/6

菜市場裡的大廚,一窺傳統菜市場的有味人生

3/13

 來一盤薑絲炒大腸!淺談『客家菜餚的傳統與變遷』

3/20

在胡天蘭的極品美食世界裡尋寶

3/27

在『為阿嬤做傻事』一書中,看一場解嚴後台菜辦桌現形記

4/3

帝國與料理:中亞與西亞的伊斯蘭料理

4/10

多元學習、公共事務週

4/17

戶外課 島嶼輕旅行~ 循著客家味,走讀客家聚落(4/13週六或4/14週日擇一)

4/24

同上。第9週第10週合併為一天的校外課程。

十一

5/1

向大師致敬:學一道『伊麗莎白・大衛』的歐洲鄉村經典料理

十二

5/8

HOT!~HOT!~來場『辣椒獵人的辛香探險』吧!

十三

5/15

味道福爾摩沙裡的魚味