【推薦/優惠/4次課程】1073 台灣好味手作

【課程名稱】台灣好味手作

【課程編號】aca10736003

【所屬學程】飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期六;早上9:30-12:00 

【上課人數】24

【修課對象】新舊生皆可

【費   用】:學分費1500元;維護費65

【教  材】:無

【評鑑方式】出席率與參與度

【講師簡介】廖秀春 老師

我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY~認識台灣 長知 分享快樂!

現任:林口社大、蘆荻社大、中和社大

曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103)、新莊社大講師(91~103)、瑞芳社大講師(104~105)、板橋社大(104~106)、林口社大課程顧問(103)、國小教師

【課程介紹】

「你農我農」計畫是島嶼的餐桌課程衍生出來的助農計畫,自從103年高麗菜崩盤的第一場「鴉片泡菜」(黃金泡菜)認購起,我們一起透過手作、透過吃、透過消費發揮用吃愛台灣的小力量。這樣的實驗推廣計畫已經開展到第四個年頭!在這些日子裡,我們不時感受農民在面對極端氣候的辛苦與無奈,消費者面對居高不下食材費的不安與糾結。最近的例子就是106年香蕉盛產帶來市場大崩盤造成的總總問題。但,我們依舊堅持「島嶼餐桌」的美味要由自己來把關,要多用台灣在地食材、要學會聰明選購、巧妙料理,也透過每月一次的實作課來感受「寶島美味」、動手DIY的樂趣。

【課程進行方式】

1.副食材的選料與教做

2.理成品的巧妙運用與保存

3.隱藏版美食:每堂課會依照歲時節氣與操作時間長短,適時增加隱藏版料理教學

4.午餐共食:利用當次教學成品完成簡單料理,師生共享午餐。

5.每堂課皆有一份成品可帶走。(最好自備容器、提袋….等用品

 

週次

日期

課程主題/內容

9/29

江浙美味~桂香冰糖蓮藕

10/20

台味~肉羹DIY

11/10

基隆好味~鼎邊銼DIY

12/15

甜蜜養生~南棗核桃糕