1072 食在泰正點(B)

【課程名稱】食在泰正點(B)

【課程編號】life10723017

【所屬學程】飲食與生活廚藝

【上課時間】:星期三;晚上19:00-21:50  

【上課人數】24

【修課對象】/舊生皆可

【費       用】:學分費1000元;維護費100

【教       材】講義由學生自行影印, 食材費$1200(多退少補)

【評鑑方式】出席率60%,學習態度40%

【講師簡介】葉智偉 老師

盧森堡世界盃廚藝大賽-金牌、瑞康屋廚藝示範講師、光啟高中餐飲科教師、穀保家商餐飲科教師、中國餐飲學會烹飪班講師、行政院農業委員會農糧署-米食文化推廣教師

經歷:旺角港式飲茶主廚、星期五美式餐廳經理、台北君悅飯店、東東餐飲企業

著作:道地台灣味、中餐烹調

【課程介紹】

1.  介紹與示範泰國人氣精緻餐點及材料,並採分組實作方式授課。

2.  第一週材料由老師採買,其他週採輪流採買。

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

7/11

泰式奶茶、炸魚餅佐梅汁醬、班蘭葉包雞

7/18

青木瓜沙拉、泰式海南雞飯

7/25

海鮮咖哩雞蛋麵、泰式冬粉蝦煲、芒果糯米飯

8/01

泰式雞肉湯粉、香茅南薑烤雞

8/08

女婿蛋、泰式炒河粉

8/15

泰式辣醬炒蝦、自製咖哩醬、瑪莎曼咖哩雞