1071 走讀世界的餐桌【13週】

【課程名稱】走讀世界的餐桌

【課程編號】社會人文

【所屬學程】aca10713003

【上課時間】:星期三;晚上19:00-21:50

【上課人數】30

【修課對象】新舊生皆可

【費       用】:學分費2200元;冷氣費50

【教  材】300元(含講義影印、實作材料),多退少補。

【評鑑方式】出席率與參與度

【講師簡介】廖秀春 老師

我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY~認識台灣 認識世界& 長知 分享快樂!

現任: 林口社大、蘆荻社大、新中和社大

曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103)、新莊社大講師(91~103) 、板橋社區大學(103~105)、瑞芳社大講師(104~105)、林口社大課程顧問(103)、國小教師

【課程介紹】

美食與文化用說的說給你聽!

本季推薦七本讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。

也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌。

春季的世界餐桌課程主軸分為三個部份:

【台灣篇】以人為主,透過故事介紹分享食材與人之間的聯結、職人的堅持…….

【中國篇】分享古典文學紅樓夢中的茶習俗

【世界篇】以說書/導讀的方式帶領大家來認識食物的故事與義大利家庭料理與文化

   「餐桌」是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時,來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑,若是能加上旅行那就更棒了!所以我們愛吃,也要吃出知識與門道,就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界,即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!

上課方式:

1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐

2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範

3.校外參訪

【課程大綱】

週次

日期

課程主題/內容

3/7

1.講師、學員相見歡、課程說明  2. 認識五穀雜糧裡的平性食物

3/14

[台灣篇1~人物誌]

1.  海人上菜~介紹15位討海人的故事、漁獲、料理

2.  美味又環保的海料理DIY

3/21

[台灣篇2~人物誌]

入味~南門市場 朱億長不倒人生的故事

3/28

[台灣篇3~人物誌]

跟著火頭工吳家麟一起吃「說麵包、做麵包、吃麵包」

4/11

[中國篇]紅樓說茶~趣談紅樓夢中茶之文化與養生:以茶待客的習俗

4/18

多元學習公共事務週

4/21

4/22

島嶼輕旅行(1):春天漫遊貓空+跟著火頭工做麵包(窯烤麵包)

5/2

同上。第9週第10週合併為一天的校外課程,擇週六或週日辦理。

5/9

[亞洲篇] 聽吃貨說故事~亞洲的食物故事

5/16

[日本篇] 一麵入魂的日本國民料理發展史~拉麵

從歷史的脈絡深入追尋,拆解社會勞動力與拉麵發展史的關聯~拉麵與日本的關係正是一道充滿國家認同與文化再造的課題。

十一

5/23

[歐洲篇] 聽吃貨說故事~歐美的食物故事

十二

5/30

[西班牙篇]異國手作料理DIY~來盤西班牙料理吧!

十三

6/6

[義大利篇]義式生活哲學

當嚴謹日本人遇上興之所至的義大利人,會擦出甚麼樣的火花 ?

且聽日本大叔的獨到觀察